每個(gè)季節(jié)有每個(gè)季節(jié)的特點(diǎn)，氣候不同也造就了應(yīng)季的蔬菜水果花卉的不同。我國(guó)傳統(tǒng)講究吃東西一定要順應(yīng)天時(shí)，也就是說(shuō)要應(yīng)季。那么農(nóng)歷11月份有什么應(yīng)季菜？冬月養(yǎng)生怎么吃？一起來(lái)了前一個(gè)看看吧！
農(nóng)歷11月份有什么應(yīng)季菜？
農(nóng)歷11月，又稱為中冬。是冬天的第二個(gè)月。此時(shí)天氣寒冷，溫度低，許多蔬菜需要注意翻土，保暖等措施。
菠菜
菠菜種子在4 ℃左右就能發(fā)芽，能耐受住6 ℃左右的低溫，所以冬天在南方露天環(huán)境下也是可以種植的。
蘿卜
所謂冬吃蘿卜夏吃姜，蘿卜也是很好的冬季蔬菜。蘿卜種子在2 ℃左右低溫下也能發(fā)芽；出苗后更是能耐-2 ℃左右的低溫；莖葉生長(zhǎng)只要不低于5 ℃，長(zhǎng)勢(shì)均不受影響；肉質(zhì)根膨大時(shí)只要溫度不低于6 ℃即可。
芹菜
芹菜也是屬于耐寒性蔬菜，喜冷涼、濕潤(rùn)的環(huán)境。芹菜的優(yōu)產(chǎn)期是在秋季，但芹菜幼苗最低能耐-5 ℃的低溫，成株后最低能耐-10 ℃的低溫。
烏塌菜
這是白菜的一個(gè)變種，主要分布在長(zhǎng)江流域。只要不低于4 ℃，烏塌菜種子就能發(fā)苗，成株后能耐-10 ℃的低溫，是安徽、南京、上海一帶最常見(jiàn)的冬季蔬菜之一。因其莖葉碧綠，外形似花，上海人更視它為吉祥蔬菜，春節(jié)期間，家家戶戶必備。
冬月養(yǎng)生怎么吃？
冬天需要進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)，寒冬臘月，人體需求更多的能量來(lái)御寒，而冬月吃肉則是一個(gè)不錯(cuò)的挑選，能夠吃得一冬暖。
冬月吃肉有講究，吃的時(shí)候要留意。羊肉、牛肉性溫，有利于補(bǔ)腎強(qiáng)身和御寒，但吃多了，簡(jiǎn)單引起上火。所以吃這類肉的時(shí)分最好調(diào)配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的效果。
可搭配涼性蔬菜冬瓜、絲瓜、油（油食物）菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。
鴨肉、兔肉性涼，大補(bǔ)虛勞，食用時(shí)加大蔥、姜等溫性食材，可滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，清熱健脾，衰弱浮腫，適于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)衰弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。
進(jìn)補(bǔ)是好事，但要因人而異。例如羊肉雖有杰出補(bǔ)益功能，但患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。別的，某些熱性病，如痰火濕熱及流行癥早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽(yáng)旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。
而關(guān)于鴨肉等性涼肉質(zhì)，素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎者應(yīng)少食。
還有魚肉，不僅蛋白質(zhì)非常豐富，并且簡(jiǎn)單消化吸收。天氣寒冷簡(jiǎn)單導(dǎo)致血壓升高，形成各種心腦血管疾病高發(fā)。
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